当家では 2018 年末，調理家電を一新した．具体的には 10 年来使用していた電子レンジと圧力鍋を退役させ，調理機能のついたオーブンレンジと圧力鍋に買い替えた．総額 15 万円近くかかったが，十分に元は取れたと感じている．
今回はトレーニーの常備食であるサラダチキンのレシピを備忘録を兼ねて投稿する．
あたしがどれだけ大変か，分かった？
ある土曜日の夕方，妻が「明日は休日が欲しい」と言い出した．
来たか，と思った．この言葉が出てくる時には妻のメンタルに不調が見られることが多い．放っておくと家族を置いて出て行ってしまいかねないので，覚悟を決めて一日の食事は自分が作ることにした．
ほうれん草のポタージュ
子供の苦手な野菜をいかに食べさせるか，のレシピシリーズ．今回はほうれん草を取り上げる．
材料（4 人分）
- じゃがいも 1 個
- たまねぎ 1 個
- ほうれん草 3 束
- 牛乳 1 カップ
- 水 150 mL
- コンソメ 2 個
- みりん大さじ 2 杯
たまねぎと人参のポタージュ
子供が野菜を食べないため困っている母親は多い．大したものではないが，当家で作ったレシピを公開する．
材料（4 人分）
- たまねぎ 2 個
- 人参 1 本
- コンソメ 2 本
- みりん大さじ 2 杯
道具
- 圧力鍋
- ブレンダー
材料を素早く煮込むために圧力鍋は必須である．通常大気圧で加熱するには時間がかかりすぎる．家庭用の圧力鍋だと 2 気圧で 120 °C になり，5 °C 上がるごとに時間が半分になるため，調理時間は 16 分の 1 になる計算だ．
ブレンダーはブラウン製が良いらしい（妻談）．
手順
- たまねぎ，人参を切る
- 圧力鍋に材料をすべて入れ，水 1 カップを注ぐ
- 最大の火力で加熱する
- ピンが上がったら火力を最小に落とし 10 分間加圧する
- 加圧後圧力鍋をコンロから下ろしピンが下がるまで放置する
- ブレンダーでとろりとするまでミキシングする
- 味見して必要なら塩で調える
材料は適当に切ってよい．煮込む作業でコトコトに柔らかくなるし，ブレンダーで完全にドロドロにしてしまうからだ．
加圧後の冷却に意外と時間がかかるが，比較的お手軽に作れるので週末の食事に一品加えるとちょっとリッチな気分になれる，かも知れない．
一人あたりのマクロ栄養素
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|
| 1.33 g | 0.24 g | 18.06 g |